คอหมูย่าง

07:57 |

เครื่องปรุง

• เนื้อคอหมู 300 กรัม • ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

• ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ

• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา • รากผักชี 3 ราก

• เกลือป่น ½ ช้อนชา • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เครื่องปรุงน้ำจิ้ม

• พริกขี้หนูสวนซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ • กระเทียมซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

• หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เตรียมเครื่องหมัก โดยโขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด เกลือ และน้ำตาลทรายให้ละเอียดเข้ากัน

2. หมักเนื้อคอหมูด้วยเครื่องหมักในข้อ 1 ซีอิ้วขาว และซอสปรุงรสหมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

3. ย่างคอหมูหมักด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลือง

4. เตรียมน้ำจิ้มโดยการผสม น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายให้ละลายเข้ากัน จากนั้นใส่พริกขี้หนู กระเทียมและหอมแดงซอยลงไปคนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

5. หั่นคอหมูที่ย่างสุกแล้วเป็นชิ้นบางๆ จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม

เกี่ยวกับฉัน